2015年12月28日 星期一

好吃虱目魚專賣店

老客人喜歡坐在攤子
虱目魚專賣店
前面,老闆常會邊做著綜合湯,邊跟客人聊天,好像多年的老友一般



老闆工作也樂在其中,這大概是一堆人羨慕的生活吧
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店門口左邊竟然有一台號碼機,假日的時候來用餐要抽號碼牌,好險站長今天是平日來拜訪
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找到位置坐下後,發現後面的阿姨正在製作手工餃的麵皮,這就是等等會看到的肉餃皮
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這裡的餐點跟第三代幾乎一樣,不過有一些東西是隱藏菜單沒有列出,要直接跟服務人員點
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桌上的醬料也很齊全,辣椒醬、胡椒粉、醬油等等,不過站長奉行不沾醬主義,這些東西對我是沒有用處了
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最早上桌是肉燥飯 NT. 20,以肥肉與豬皮為主的芬芳肉燥,放上一片醬瓜與灑上香菜,標準的台南肉燥飯作法。雖然肥肉很多,但滷汁的部份不會太油也不會太鹹,會讓人忍不住再多吃一碗
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綜合湯 NT. 100,與第三代一樣是有五種料的湯,一次吃遍全部的湯料非常過癮
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湯料中的蝦丸、魚丸和粉蒸。粉蒸一樣是用豬生腸裹粉之後燙熟,是劉家虱目魚丸店特有的作法
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湯料中的肉餃,使用手工自己做的麵皮,內餡是純肉,吃起來有點像餛飩,但比餛飩更有口感
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湯料中的虱目魚肚,次已經完全去除,並且切成一塊一塊的很好下肚
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滷汁油條 NT. 10,使用老油條淋上滷汁後上桌,簡單卻很有味道。這道是菜單上沒有的餐點,不過可以看到攤子後面一盤盤放著的油條來略虧一二
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滷蛋 NT. 10,吃肉燥飯必點的小菜之一,個頭很大應該是鴨蛋,而且滷得很入味,蛋黃的部份已經完全渲染成金黃色
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離開的時候老闆發現站長在拍照,還很故意大聲地跟客人說笑話並且一直對著鏡頭看。吃了那麼多店,但卻很少見到這麼開朗的老闆,就幫他多拍一張留念吧!
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